【柏市】『俺屋 柏の葉店』跡地に新店『弥栄（イヤサカ）』がOPEN！手作り辣油で22歳女性店長が手掛けるこだわりのまぜそばが味わえます。

先日、若柴の国道16号沿いにあった『俺屋 柏の葉店』が、2026年10月31日（土）をもって閉店したことをお伝えしました。記事公開後、Instagramのアカウントは閉鎖されていましたが、コメント欄には「11月に新しいお店がOPENする」といった情報も寄せられていました。

そこで、2026年11月3日（火）に現地を確認したところ、すでに11月1日に新しいお店がOPENしていました！そのお店の名前は『弥栄（イヤサカ）』。魚介の旨味に甘辛いひき肉を合わせ、中太のモチモチ麺で豪快にかき込む背徳感たっぷりのまぜそばが楽しめるそうです。濃厚な味わいが好きな方には、たまらない一杯となりそうですね。

そして、こちらのお店で注目したいのは、店長を務めるのがなんと22歳の女性ということ！「柏の葉で一番のラーメンを届けたい」と、納得のいく味を追求するために何度も試食を重ねていたところ、当時お付き合いしていたイケメンの彼氏に振られてしまった……というエピソードもお持ちなのだそうです。

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また、「女にラーメン屋は無理」というコメントを受けたこともあったそうですが、それに対して店長は「スープを炊くのに必要なのは腕力じゃない。毎朝の仕込みを一日も休まない根気と、一杯に向き合う覚悟」といった思いを語っています。さらに気を引き締めて、おいしい一杯を届けていきたいという決意もあるそうです。

なんと、辣油（ラー油）も手作りで仕込んでいるとのこと。22歳の女性店長がこだわりを詰め込んだまぜそば、一度味わってみたくなりますね！

辛いものが苦手な方や女性、お子様でも食べやすい、辛味なしの「塩まぜそば」も提供しているそうです。気になる方は、新しくOPENした『弥栄（イヤサカ）』に足を運んでみてはいかがでしょうか。