【柏市】2025年4月25日オープン！本格和食と気さくな店主に癒される「琥珀」が柏に誕生◎

2025/07/04 07:01

2025年4月25日、柏駅東口エリアに新たな和食店「琥珀（こはく）」がオープンしました。お店に一歩足を踏み入れると、落ち着いた空間と優しい照明が広がり、ゆったりとした時間が流れています。店内の奥には、落ち着いた雰囲気の個室も用意されています。プライベートな食事や接待、特別な日の利用にもぴったりの空間です。店主おすすめの「ローストチャーシュー」は60℃で12時間じっくりと火入れし、低温調理ならではのしっとりとした食感と旨みが魅力。提供される料理は、季節の食材を活かした一品ばかりで、日替わりの手書きメニューからも丁寧な仕事ぶりがうかがえます。特に印象的だったのが「一本松の牡蠣」。大ぶりでクリーミーな味わいは、牡蠣好きにはたまらない逸品です。前菜の「3点盛り」は、店主のセンスが光る一皿。「トマトのお浸し」は茗荷のアクセントが爽やかな一品、「ポテトサラダ」はさっぱりとした後味で食欲をそそり、さらに注目なのが「納豆のコトコト煮」。実はこれは、店主が修行時代に失敗から偶然生み出したというエピソード付きの一品。じっくりと煮込まれた納豆の旨みとコクが凝縮されていて、クセになる味わいです。店主は、ホテルやくずし割烹などで修行を重ねてきた本格派。そして、何よりも魅力なのが、店主の明るい人柄と気さくなトーク。おひとり様でも居心地よく、初めての方でも緊張せずに楽しめる雰囲気が魅力です。「琥珀」は、柏駅東口エリアで本格的な和食と温かなおもてなしを堪能できる貴重なお店。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。